Saisonkalender

Wann gibt es welches Obst und Gemüse frisch?

Ein Saisonkalender hilft dabei, frisches Obst und Gemüse zur richtigen Jahreszeit zu genießen. Regionale, saisonale Produkte bieten oft mehr Nährstoffe, einen intensiveren Geschmack und sind umweltfreundlicher, da lange Transportwege entfallen. Doch wann ist eigentlich die beste Zeit für Tomaten, Spargel oder Äpfel? Ein Blick auf den Saisonkalender zeigt, wann welches Obst und Gemüse frisch verfügbar ist und somit besonders schmackhaft und nährstoffreich auf den Teller kommt.

Warum saisonal essen?

Der Verzehr saisonaler Produkte hat viele Vorteile. Obst und Gemüse, das in der richtigen Jahreszeit geerntet wird, hat in der Regel einen höheren Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen, da es optimal unter natürlichen Bedingungen gereift ist. Saisonale Lebensmittel sind auch oft preiswerter, da sie in großen Mengen verfügbar sind. Zudem wird durch den Verzicht auf importierte Waren aus fernen Ländern der CO₂-Ausstoß verringert, was die Umwelt schont. Der Saisonkalender unterstützt eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung, die sich nach den Jahreszeiten richtet.

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Im Überblick

Frisches Obst und Gemüse

1
Frühling

Der Frühling bringt frisches, zartes Gemüse auf den Teller. In den Monaten März bis Mai beginnt die Spargelzeit, und auch Rhabarber ist jetzt reif. Ebenso sprießen Salate und Spinat, die für leichte, frische Frühlingsgerichte perfekt sind.

2
Sommer

Der Sommer ist die bunteste Jahreszeit im Saisonkalender. Im Juni starten die Ernten für Erdbeeren, Kirschen und Himbeeren. Tomaten, Gurken und Zucchini kommen ab Juli frisch vom Feld. Auch Paprika und Auberginen haben jetzt Hochsaison und bringen mediterranes Flair in die Küche.

3
Herbst

Der Herbst ist die Zeit für kräftige, nährstoffreiche Gemüsearten. Kürbis, Pilze, Äpfel und Birnen sind die Stars dieser Jahreszeit. Kohlarten wie Wirsing, Rosenkohl und Grünkohl feiern jetzt ebenfalls ihre Saison und liefern wertvolle Nährstoffe für die kühlere Jahreszeit.

4
Winter

Im Winter gibt es vor allem Lagergemüse wie Kartoffeln, Karotten und Rüben, die den Körper mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen versorgen. Auch Kohlgemüse wie Rotkohl und Weißkohl ist in dieser Zeit frisch erhältlich und liefert eine ideale Grundlage für wärmende Eintöpfe und Suppen.

Saisonale Ernährung leicht gemacht

Indem du saisonal und regional einkaufst, unterstützt du nicht nur deinen Körper, sondern auch die Umwelt und die regionale Landwirtschaft. Ein Saisonkalender im Küchenbereich oder eine entsprechende App auf dem Handy können hilfreich sein, um das richtige Obst und Gemüse zur richtigen Zeit zu finden. Die saisonale Vielfalt erlaubt es, jede Jahreszeit auf dem Teller zu genießen und den Speiseplan abwechslungsreich zu gestalten.