Bowl

Gemüse-Quinoa-Bowl mit Avocado und Kichererbsen

Warum die Gemüse-Quinoa-Bowl so gesund ist

Diese Bowl ist reich an Eiweiß, Ballaststoffen und gesunden Fetten. Quinoa bietet pflanzliches Protein und fördert die Verdauung, während Avocado gesunde Fettsäuren liefert, die Energie spenden und lange satt machen. Die Kichererbsen sorgen für zusätzliche Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß, und die frischen Kräuter fügen wertvolle Vitamine und Mineralstoffe hinzu.

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Rezept

Gemüse-Quinoa-Bowl

Zutaten
  • 100 g Quinoa
  • 100 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose, abgespült)
  • 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
  • 1 kleine Gurke, in Würfel geschnitten
  • Eine Handvoll Kirschtomaten, halbiert
  • Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Koriander)
  • Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl zum Abschmecken
Zubereitung
  • Quinoa kochen:
    Quinoa nach Packungsanweisung in Wasser kochen und abkühlen lassen.
  • Gemüse vorbereiten:
    Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Anrichten:
    Quinoa, Gemüse und Kichererbsen auf einem Teller oder in einer Schüssel anrichten.
  • Abschmecken:
    Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl verfeinern und mit frischen Kräutern garnieren.
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Tipp für Abwechslung

Probiere verschiedene Zutatenkombinationen aus, um der Bowl neue Aromen zu verleihen. Ergänze z. B. Rote Bete oder Süßkartoffeln, oder gib ein Löffel Hummus für eine cremige Note hinzu.